Tip: bak je eigen brood

zonder kneden

Posted on
Tip: Bak je eigen brood
Brood bakken zonder kneden

No knead bread

Die wc-rollen, daar zullen we het maar niet meer over hebben. Bij de supermarkten was ineens ook al het meel op. En voor die pakken meel vergeten worden in de achterste regionen van de keukenkastjes: daar kun je heel simpel zelf brood mee bakken. Een doodeenvoudig brood, waar al een jaar of 10 over geschreven wordt op internet (de hype is al weer over, maar het brood smaakt er niet minder om) is het No knead bread. Een brood dat niet gekneed hoeft te worden dus. Er zijn nogal wat versies in omloop maar deze werkt ook:

Ingrediënten

400 g doodgewone bloem plus extra

1 zakje droge gist

1 theelepel zout

350 ml water

extra nodig: plasticfolie, bakpapier, een grote pan die in de oven kan, afkoelrek

Meng de droge ingrediënten in een kom. Voeg het water toe en roer door tot het een geheel is. Geen zorgen, het deeg is plakkerig maar dat hoort zo. Dek de kom af met plasticfolie. Laat het nu 12 uur staan op kamertemperatuur, langer mag ook. Het deeg is goed gerezen als er luchtbubbels op het oppervlak zitten. 

Bestuif je werkvlak met wat extra meel, leg het deeg erop, bestrooi met nog wat meel. Vouw het deeg twee keer dubbel. Leg op een vel bakpapier en laat 15 minuten staan. Verwarm de oven voor op 260 graden.

Plaats het deeg met bakpapier en al in de pan. Leg het deksel op de pan. Bak het brood in 30 minuten gaar. Haal het deksel van de pan en bak nog 15 minuten. Haal het brood uit de pan en laat afkoelen op een rek.

Instructievideo

Hier een filmpje hoe je dit brood bakt.

Dit stuk werd geschreven door onze gastredacteur Petra de Hamer.

Tips voor social distancing

Andere dingen te doen in tijden van social distancing: spelletjes, puzzelen, podcasts luisteren.

Leestips van De Zeven vind je hieronder:
– Je kunt het maar één keer doen – Barbara van Beukering
– Een stralende toekomst – Rebecca Makkai
– Het Wolfgetal – Laura van der Haar
– Vader – Karl Ove Knausgård
Het verhaal van een huwelijk – Geir Gulliksen
– Kijk ons nu eens
– Geir Gulliksen
– Ma’am Darling – Craig Brown
– Nederzettingen – Sanneke van Hassel
– Wat je zegt gaat vanzelf -Liesbeth Koenen

signature

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Vorige
Getest: spelletjes in tijden van social distancing
Tip: bak je eigen brood